アスパラガス

半自炊(いや、サンデー自炊)の一人分だと野菜の購入に苦労する。毎日消費するなら良いのだが、たまに、なので。そんな中で最近よく買うのが国産のグリーンアスパラガス。矯正中なので、以前は避けていたのだが、店頭で柔らかそうな穂先を見るとつい買ってしまう。
さっと茹でて(塩を少しだけ）、少し冷やしてみてから、炒めたり、野菜スープに入れたり。穂先は茹でただけでも美味しいけれど、茎はやはりもう少し火を通さないと歯（というか矯正具)に響く。ときに、アスパラガスの効能（？）ってなんだっけ？